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茶道
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茶道
6627
2
主講者:李瑞烈老師
上架日期:2019年06月14日 00:00
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00:02:40
現在這個流浪漢
00:02:43
就跟他說
00:02:46
你出一萬兩千
00:02:51
然後我泡一個 三萬四千給你喝
00:02:56
什麼叫做一萬兩千
00:03:04
一慢的慢是這個快慢的慢
00:03:10
二清是清靜的清
00:03:19
要喝茶
00:03:23
要品茶就對了
00:03:25
第一心要清爽
00:03:30
心情很清爽
00:03:34
才會有耐性喝茶
00:03:39
不是說口渴 咕嚕咕嚕就喝下去
00:03:45
第二身體要清閒
00:03:50
你若沒空沒有辦法喝啦
00:03:55
暇時間坐下來邊聊天
00:04:02
身要清閒
00:04:06
這是兩清
00:04:08
一慢呢
00:04:11
品茶要慢
00:04:15
喝茶不是說 茶拿起來這樣把它喝下去
00:04:19
咕嚕一下就喝下去
00:04:21
那是灌茶
00:04:25
喝茶就是一杯拿起來
00:04:27
咕嚕咕嚕喝下去
00:04:30
品茶不是這樣子
00:04:34
茶拿起來
00:04:38
那個茶在鼻孔前這樣
00:04:46
那個氣味把它吸進去
00:04:50
拿到嘴邊沾一下
00:04:55
也有用吸的
00:04:57
茶不是喝的
00:04:58
吸進去沾慢慢的
00:05:03
再把它吞下去
00:05:07
茶
00:05:10
要八分
00:05:16
如果酒要七分
00:05:20
人說七分酒八分茶
00:05:26
茶是為什麼要八分
00:05:30
你若大杯端來會抖
00:05:35
端來會燙到嘴唇皮
00:05:40
就八分滿
00:05:44
你若用七分滿六分滿
00:05:48
要沾到嘴唇就要用倒的
00:05:52
端來剛剛好到嘴唇
00:05:57
要八分滿
00:06:03
你喝茶
00:06:07
就身體閒閒心情好
00:06:15
慢慢地欣賞這個茶味
00:06:19
這就是一慢兩清
00:06:24
若是泡茶呢
00:06:29
第一 四清
00:06:36
心情和我們的身體
00:06:39
跟這個一樣
00:06:43
第三水要清
00:06:49
本來水就是清的
00:06:52
水不清你要相信嗎
00:06:56
你們這邊若比較年長的人
00:06:59
以前水都用水缸裝的
00:07:04
水缸若三四天沒有洗
00:07:09
水底都會卡水垢
00:07:13
很髒
00:07:16
不信你茶壺拿來
00:07:19
水放進去
00:07:21
放十五分鐘
00:07:24
一刻久
00:07:26
上面的水慢慢倒出來
00:07:30
底部的水還是濁濁的
00:07:33
自來水也是一樣不清
00:07:39
水就要裝在茶壺裡
00:07:45
放著一刻久
00:07:47
水再倒進 另外小的煮開水的壺
00:07:54
再來煮水
00:07:58
水要清
00:08:02
第四茶要清
00:08:08
你若泡老人茶你就知道
00:08:13
要有一個濾網
00:08:18
水沖下去之後 要倒入茶海的裡面
00:08:26
茶漏有一個網子
00:08:33
倒進那個網子裡去
00:08:36
不然有時候 茶渣也會倒進去
00:08:42
茶渣倒進去茶就不清了
00:08:47
茶就要清
00:08:50
要喝
00:08:53
那個茶葉渣 才不會卡在喉嚨
00:08:57
不會卡到舌頭
00:09:01
所以四清就是說
00:09:03
心要清 身要清
00:09:07
水要清 茶也要清
00:09:11
這樣剛好四清
00:09:15
那三慢呢
00:09:17
起火慢
00:09:21
怎樣起火慢
00:09:24
茶用鋁的 用不鏽鋼的來煮
00:09:34
那個茶不好喝
00:09:37
茶一定要用粗陶瓷
00:09:43
細陶瓷不行
00:09:45
細陶瓷上過釉太光滑
00:09:49
沒有毛細孔
00:09:53
像以前用砂鍋一樣
00:09:56
或者說以前 人家煎藥的藥鍋看過嗎
00:10:04
那是粗陶瓷
00:10:07
用粗陶瓷的茶壺下去煮
00:10:12
就要用硬的木炭
00:10:20
用瓦斯不好喝
00:10:24
用電的也不好喝
00:10:26
也沒有比較快
00:10:29
但是用木炭硬炭 來起火一定慢的啊
00:10:35
起一個火 至少也要十幾分鐘
00:10:43
你起火若有火舌不行
00:10:48
火要是剛點著
00:10:50
火舌太旺就一直竄出來
00:10:54
水很快滾
00:10:56
那就是木炭著了
00:11:01
讓它變成紅
00:11:04
沒有火舌
00:11:06
放下去燒
00:11:08
茶壺才不會裂開
00:11:12
慢慢地讓它滾
00:11:15
起火很慢
00:11:19
起火就要慢
00:11:22
燒水也要慢
00:11:27
燒水一壺水若要燒到滾
00:11:32
不是說用烈火下去燒
00:11:37
慢火燒的很耗時間
00:11:42
起火也慢
00:11:45
現在燒水也慢
00:11:48
最重要泡茶慢
00:11:53
怎樣泡茶慢
00:11:55
你們不知道 有沒有泡過老人茶
00:11:58
老人茶
00:12:02
茶壺 一定要用紫砂的茶壺
00:12:08
杯子不能用玻璃杯
00:12:13
也不能用陶瓷的杯子
00:12:15
要用紫砂的杯子
00:12:21
他說老師 我就不曾看你泡茶
00:12:25
喝茶沒對手啦
00:12:31
去我那邊的人 都是喝茶又灌茶
00:12:36
若有對手
00:12:37
我泡一壺給你喝你就知道
00:12:42
器具我都有
00:12:45
我那支茶壺一萬多塊
00:12:48
一個茶杯上千塊
00:12:51
都是紫砂的
00:12:55
紫砂的茶壺
00:12:57
開水倒下去馬上乾
00:13:02
杯子茶倒水下去馬上乾
00:13:07
不會有水痕
00:13:12
你倒茶
00:13:17
泡那個茶泡好了
00:13:20
要先把茶杯茶壺要燙
00:13:26
用開水燙
00:13:29
燙好茶壺放在茶盤裡面
00:13:38
茶葉放下去
00:13:42
要高沖低倒
00:13:46
泡茶開水要高高的倒下去
00:13:51
高高的沖下去
00:13:53
那個茶葉才會翻
00:13:57
若低低的倒茶葉不會翻
00:14:00
不會翻
00:14:00
上面有沖到開水
00:14:03
底下的茶葉沖不到
00:14:07
就要高沖
00:14:09
沖下去蓋子蓋起來要倒
00:14:12
要低低的
00:14:14
靠近茶蓋倒下去
00:14:16
你若高高倒下去
00:14:18
茶味跑掉了
00:14:21
要高沖低倒
00:14:25
倒下去之後
00:14:28
人家說第二泡煙
00:14:35
第三泡的茶最好喝
00:14:39
煙要抽第二泡的
00:14:43
茶要喝第三泡
00:14:47
這是以前啦
00:14:50
現在的香菸 沒有那個第幾泡的啦
00:14:54
以前是水煙斗
00:14:57
你們不知道有沒有看過
00:14:59
水煙斗嘴是這樣翹翹的
00:15:02
裡面放水
00:15:04
現在菸絲拿來 前面把它壓下去
00:15:08
火一點著咕一下吸
00:15:11
若不會吸的話
00:15:13
水灌到飽
00:15:16
要會吸
00:15:19
現在第一泡吸了很苦
00:15:28
那個煙油都上來
00:15:32
第二泡呢
00:15:34
第一泡的卡在水底
00:15:38
第二泡來
00:15:40
那些煙油 就不會從管子裡來
00:15:44
第二泡的煙最好抽
00:15:48
茶要第三泡
00:15:52
因為第一泡沒有喝的
00:15:58
第一泡的就沖洗茶杯
00:16:04
茶壺有兩人份
00:16:08
有五人份
00:16:11
有十人份
00:16:14
超過十個人沒辦法泡茶
00:16:19
若兩個人對喝
00:16:21
就泡兩人份的茶壺
00:16:24
若三四個泡五人份的茶壺
00:16:28
七八個泡十人份的茶壺
00:16:36
泡好
00:16:42
水燒開了
00:16:45
第一泡拿來沖洗茶杯
00:16:50
那個開水的蒸氣消下去
00:16:58
燒開一百度啊
00:17:01
頭一次已經洗茶杯
00:17:07
開水剩九十五度
00:17:11
九十五度把它沖下去
00:17:16
茶杯排成一排
00:17:21
從這裡倒倒倒倒
00:17:26
倒四分滿
00:17:30
現在這邊再倒回去
00:17:35
為什麼要這邊倒過去
00:17:36
那邊倒回來
00:17:39
開始倒的比較淡
00:17:42
這裡倒倒倒這來比較濃
00:17:45
現在這裡再倒回去
00:17:48
這個淡的變成濃的
00:17:51
這樣茶的就平均
00:17:55
所以泡茶就要慢
00:18:00
泡茶慢
00:18:01
你喝的人品茶也要慢
00:18:06
剛剛說拿來
00:18:11
那個氣吸進去
00:18:14
拿到嘴邊吹一口氣
00:18:18
風一吹
00:18:20
那個煙竄進鼻孔裡
00:18:23
用嘴巴沾一下
00:18:26
啊 真好
00:18:29
那個茶的氣味 好入喉到無法形容
00:18:34
你要是不相信
00:18:37
我的泡茶器具都還在
00:18:39
沒有對手啦
00:18:43
若有對手
00:18:44
你說老師啊泡一下茶
00:18:46
我就來泡了
00:18:49
好茶我都留著了
00:18:56
清水你們知道吧
00:19:00
大甲清水
00:19:03
清水一間中藥店
00:19:07
那個中藥店的老闆
00:19:11
他櫃台經常 有一個大茶壺放在那
00:19:18
客人來他就倒茶給他們喝
00:19:22
看他茶拿來咕嚕咕嚕地喝
00:19:25
老闆都不理睬他
00:19:29
你的茶若喝一下
00:19:33
沾一下啦
00:19:35
把它放在桌上
00:19:37
他就說進來裡面啦
00:19:41
就邀請進去裡面
00:19:43
邀請去裡面要做什麼
00:19:44
泡老人茶啊
00:19:48
現在要喝的時候
00:19:52
拿到嘴邊就喝下去
00:19:54
他就不講了
00:19:57
喝一下又把它放下去
00:20:01
稍等稍等
00:20:03
裡面好茶就拿出來了
00:20:07
清水那個 藥店的老闆也很有個性
00:20:16
泡茶要內行的啦
00:20:19
飲茶要知己飲
00:20:23
你沒有知己要怎麼喝
00:20:29
喝茶
00:20:30
泡一泡茶 最少要一個小時以上
00:20:36
急性子的人
00:20:37
光是等喝茶就死了哦
00:20:44
起火也慢
00:20:47
燒開水也慢
00:20:50
泡茶也慢
00:20:53
喝茶也慢
00:20:55
沒有一個小時要怎麼喝
00:20:57
杯子才10CC的杯子
00:21:03
若口渴的人說一口就沒了
00:21:10
那你要喝最好的茶嗎
00:21:15
若要喝最好的茶要乾泡
00:21:21
我相信你們在座的人
00:21:24
喝到乾泡的沒幾個
00:21:28
乾泡要怎麼喝
00:21:33
茶壺茶杯都燙好了
00:21:39
茶葉放下去
00:21:43
蓋子蓋起來
00:21:47
開水最少要一公升以上
00:21:53
大茶壺一壺
00:21:58
那現在這個茶放下去
00:22:03
蓋子蓋起來
00:22:06
茶蓋中間有一個孔
00:22:10
茶杯拿來倒蓋
00:22:15
開水在杯子的底部
00:22:20
杯底啦
00:22:22
把它沖下去
00:22:25
沖到裡面蒸氣進杯子裡
00:22:32
差不多 一公升的開水沖到完
00:22:39
你一個茶壺頂多
00:22:45
最大十人份才十杯而已
00:22:51
那杯若喝下去
00:22:55
你整天不用喝茶
00:22:59
你若喝別種的茶
00:23:02
就好像在喝水
00:23:06
那泡茶若喝下去
00:23:09
從早到晚不會口渴
00:23:13
這有喝到的
00:23:15
梁先生曾喝過
00:23:17
跟我去喝的
00:23:19
他曾喝過
00:23:21
和你們大師兄
00:23:24
他也曾喝過
00:23:27
這些我看 有沒有喝過我不知道
00:23:33
喝一泡茶 開水就要大茶壺一壺
00:23:40
才喝10CC 一杯這樣喝下去而已
00:23:46
喝茶的藝術講得完說不盡
00:23:52
你們就不曾聽過
00:23:55
我老人家
00:23:58
沒有要放進棺材裡啦
00:24:03
我說我肚子裡的
00:24:06
你可以挖就盡量挖
00:24:09
我什麼都知道
00:24:13
但是學上百樣
00:24:19
沒一樣成全的
00:24:23
十學九不成
00:24:27
東西一學多了
00:24:29
頭腦都渾渾的
00:24:32
沒有專業啦
00:24:35
你若要開茶行就要專業
00:24:40
講一下時間超過了
00:24:42
現在真的時間超過了
00:24:45
今晚講到這截止
00:24:48
後期再相會
00:24:51
道德歌再唸三段再結束
00:24:54
謝謝大家
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